アトリエ　ド　ペリニィヨンでは新進の気鋭のスタッフが、日々デリケートな美味しさを創り上げています。基本となる卵には良質の地鶏を使用し、材料は厳しく精選され、味覚の極限を常に追及しています。シェフの冴えを表すベース生地は１５種類を超え、季節に合わせたフレッシュなケーキに彩りと豊かな味わいを引き立たせています。